Джамбалайя з куркою та ковбасою
Наваристе однокаструльне рисове блюдо луїзіанської кухні: курка та копчена ковбаса тушкуються з овочевою трійцею й томатами до насиченого пряного смаку.
Інгредієнти
- Куряче стегно без кістки500 г
- Копчена ковбаса (андуй)250 г
- Рис довгозернистий300 г
- Цибуля1 шт
- Болгарський перець1 шт
- Селера2 стебло
- Часник3 зубчики
- Томати консервовані400 г
- Курячий бульйон600 мл
- Креольська приправа2 ч.л.
Інструкції
Курку наріжте шматочками 2–3 см, ковбасу наріжте кружечками завтовшки близько 1 см.
У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні та обсмажте ковбасу до рум'яної скоринки, 4–5 хв; вийміть на тарілку.
У тому ж посуді обсмажте курку до золотистої скоринки, 5–6 хв, і теж вийміть.
У жирі, що залишився, обсмажте цибулю, болгарський перець і селеру 5 хв до м'якості, додайте часник і смажте ще 1 хв до аромату.
Поверніть курку і ковбасу в каструлю, всипте рис і перемішайте, щоб зерна вкрилися жиром.
Додайте томати разом із соком, курячий бульйон і креольську приправу, перемішайте.
Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімального і готуйте 20–25 хв, не перемішуючи, доки рис не увібере всю рідину.
Зніміть з вогню і залиште під кришкою ще 5 хв.
Розпушіть рис виделкою і подавайте джамбалаю гарячою.
Інші рецепти
Буріто на сніданок
Ситне американське буріто на сніданок із хрусткою обсмаженою картоплею, шматочками рум'яної ковбаси, ніжними яйцями та розтопленим сиром чеддер, загорнуте в теплу тортилью і подане зі свіжою сальсою.
Домашні вафлі
Класичні домашні вафлі з хрусткою золотисто-брунатною скоринкою та пухкою ніжною серединкою — ідеальний сімейний сніданок з кленовим сиропом і шматочком масла.
Запечена квасоля
Ситна американська запіканка з білої квасолі та хрусткого бекону в густому кисло-солодкому томатно-мелясовому соусі, повільно томлена в духовці до м'якості та легкої карамелізації зверху.
Запечені зіті
Класична американо-італійська запіканка з пасти зіті, шарована соковитим м'ясним соусом, вершковою рікотою з яйцем та розтопленою моцарелою до золотистої скоринки.