Запечені зіті
Класична американо-італійська запіканка з пасти зіті, шарована соковитим м'ясним соусом, вершковою рікотою з яйцем та розтопленою моцарелою до золотистої скоринки.
Інгредієнти
- Паста зіті400 г
- Яловичий фарш400 г
- Томатний соус600 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Часник3 зубчики
- Оливкова олія2 ст.л.
- Рікота250 г
- Яйце1 шт
- Моцарела терта250 г
- Пармезан тертий80 г
- Орегано сушений1 ч.л.
- Базилік свіжий15 г
- Сіль1 за смаком
- Перець чорний мелений1 за смаком
Інструкції
Пасту зіті відваріть у підсоленій воді на 2 хвилини менше за час, вказаний на упаковці (стан al dente з легкою твердістю всередині) — вона довариться в духовці. Відкиньте на друшляк.
У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Викладіть нарізану цибулю і смажте 3-4 хвилини до м'якості, додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину до появи аромату.
Додайте яловичий фарш, розім'явши грудки лопаткою, і обсмажте 6-7 хвилин до рум'яності. Влийте томатний соус, всипте орегано, посоліть і поперчіть за смаком. Тушкуйте на слабкому вогні без кришки 15 хвилин, час від часу помішуючи, поки соус трохи не загусне.
В окремій мисці змішайте рікоту з яйцем, половиною пармезану (40 г), дрібно нарізаним базиліком, щіпкою солі та перцю до однорідної маси.
Розігрійте духовку до 180°C. У велику миску викладіть відварену пасту та 2/3 м'ясного соусу і перемішайте.
Половину пасти з соусом викладіть у змащену оливковою олією форму для запікання (приблизно 23×33 см), зверху ложкою розподіліть половину рікотової суміші та третину моцарели. Повторіть шар із рештою пасти й рікоти, вилийте залишок м'ясного соусу, а зверху рівномірно розсипте решту моцарели і пармезану.
Накрийте форму фольгою і запікайте 20 хвилин, потім зніміть фольгу і запікайте ще 15-20 хвилин, поки сир не розплавиться і не з'явиться золотиста скоринка.
Дістаньте з духовки і дайте постояти 10 хвилин перед подачею, щоб шари стабілізувалися.
Інші рецепти
Буріто на сніданок
Ситне американське буріто на сніданок із хрусткою обсмаженою картоплею, шматочками рум'яної ковбаси, ніжними яйцями та розтопленим сиром чеддер, загорнуте в теплу тортилью і подане зі свіжою сальсою.
Джамбалайя з куркою та ковбасою
Наваристе однокаструльне рисове блюдо луїзіанської кухні: курка та копчена ковбаса тушкуються з овочевою трійцею й томатами до насиченого пряного смаку.
Домашні вафлі
Класичні домашні вафлі з хрусткою золотисто-брунатною скоринкою та пухкою ніжною серединкою — ідеальний сімейний сніданок з кленовим сиропом і шматочком масла.
Запечена квасоля
Ситна американська запіканка з білої квасолі та хрусткого бекону в густому кисло-солодкому томатно-мелясовому соусі, повільно томлена в духовці до м'якості та легкої карамелізації зверху.