Дзадзікі
Дзадзікі — освіжаючий грецький соус із йогурту, хрусткого огірка й часнику з ароматом кропу та м'яти, ідеальний як дип або доповнення до овочів і м'яса на грилі.
Інгредієнти
- Грецький йогурт400 г
- Огірок1 шт
- Часник2 зубчики
- Кріп свіжий15 г
- Олія оливкова3 ст.л.
- Лимон0.5 шт
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
- М’ята свіжа10 г
Інструкції
Огірок вимийте і натріть на крупній тертці; шкірку можна залишити.
Посипте огірок сіллю і залиште на 10–15 хвилин, щоб пустив сік.
Відтисніть огірок руками або через марлю, щоб прибрати зайву рідину.
Часник пропустіть через прес або дрібно натріть.
У мисці змішайте грецький йогурт, відтиснутий огірок і часник.
Додайте подрібнені кріп та м'яту, оливкову олію і сік половини лимона; перемішайте.
Посоліть і поперчіть до смаку, ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
Накрийте і охолодіть щонайменше 1 годину, щоб смаки розкрились. Подавайте холодним як соус або дип з лавашем чи питою.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Баклажани-папуцаки
Грецькі баклажани-човники з соковитою томатно-м’ясною начинкою та ніжним бешамелем, запечені до золотистої скоринки.
Бріам
Грецький бріам — соковиті літні овочі, повільно запечені в оливковій олії до м’якості та рум’яної карамелізації.
Геміста
Соковиті помідори та солодкий болгарський перець, начинені запашним рисом із м'ятою й петрушкою, запікаються в оливковій олії разом із часточками картоплі до м'якості — улюблена літня страва грецької кухні.