Джонні-кейки по-белізьки
М’які всередині й з легкою золотавою скоринкою, ці традиційні белізькі джонні-кейки печуть із кокосовим молоком і подають теплими на сніданок.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне450 г
- Розпушувач15 г
- Сіль5 г
- Цукор10 г
- Шортенінг60 г
- Вершкове масло30 г
- Кокосове молоко350 мл
- Олія10 мл
Інструкції
Розігрійте духовку до 205 °C. Деко змастіть олією.
У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль і цукор.
Додайте шортенінг і вершкове масло; розітріть їх кінчиками пальців із сухою сумішшю до крихт.
Поступово вливайте кокосове молоко, перемішуючи, доки не утвориться м’яке тісто. Вимісіть його 3–5 хвилин, лише до однорідності.
Накрийте тісто рушником і залиште на 15 хвилин. Потім поділіть на 6 рівних частин, скачайте кульки та приплюсніть кожну до товстої круглої коржини.
Викладіть коржини на підготовлене деко, проколіть верх кожної виделкою і випікайте 20–25 хвилин, до золотавого кольору та готовності середини.
Дайте джонні-кейкам постояти 5 хвилин і подавайте теплими.
Інші рецепти
Карибське рибне рагу
Ніжна біла риба тушкується в пряному томатно-кокосовому соусі з лаймом, чебрецем і кінзою.
Кокосовий бейк
Теплий тринідадський кокосовий бейк — м’який усередині, з рум’яною скоринкою та виразним смаком свіжого кокоса.
Курка джерк
Курячі стегна, щедро натерті пекучо-пряною ямайською пастою джерк зі скотч-бонету, запашного перцю та чебрецю, обсмажені до скоринки й запечені до соковитої готовності.
Тостонес
Хрусткі зовні й м’які всередині тостонес — пуерториканська закуска із зелених плантанів, обсмажених двічі та присмачених часником.