Фаршировані перці по-румунськи

Вимийте 10 солодких перців, зріжте верхівки, видаліть плодоніжки, насіння й перегородки; верхівки збережіть як кришечки.

Рис промийте до прозорої води. Цибулю дрібно наріжте, обсмажте на олії 4–5 хвилин до прозорості, додайте рис і прогрійте 2 хвилини. Зніміть з вогню та охолодіть 10 хвилин.

Змішайте фарш, охолоджені цибулю й рис, томатну пасту, кріп, половину петрушки, сіль і чорний перець до однорідності.

Наповніть перці начинкою приблизно на три чверті, не утрамбовуючи, щоб рис мав місце для набухання. Накрийте кожен перець збереженою верхівкою.

У високій каструлі змішайте протерті помідори, воду й лавровий лист. Поставте перці вертикально, залийте соусом приблизно до трьох чвертей їхньої висоти, накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 45 хвилин.

Переставте каструлю в розігріту до 180 °C духовку й готуйте ще 25–30 хвилин, поки перці не стануть м’якими, а соус трохи не загусне.

Подавайте по два перці на порцію, поливши томатним соусом, посипавши рештою петрушки та додавши сметану.