Фатірмаска
Традиційна таджицька страва з гарячого шаруватого фатіру, розкришеного та змішаного з вершковим маслом до соковитої, запашної маси.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне600 г
- Вода300 мл
- Сіль1 ч.л.
- Вершкове масло120 г
Інструкції
Просійте пшеничне борошно в миску, розчиніть сіль у воді та влийте її до борошна. Замісіть туге однорідне тісто без дріжджів.
Розділіть тісто на 2 частини, кожну тонко розкачайте в круглий корж і проколіть поверхню виделкою.
Випікайте коржі на деку в розігрітій до 220 °C духовці приблизно 25 хвилин, доки фатір добре підрум’яниться та пропечеться.
Вершкове масло розтопіть у невеликій каструлі на слабкому вогні, не доводячи до кипіння.
Гарячий фатір одразу поламайте руками або поріжте на шматочки в глибокій мисці, полийте розтопленим вершковим маслом і перемішайте дерев’яною ложкою, щоб масло рівномірно ввібралося.
Подавайте фатірмаску гарячою; за традицією її їдять простою або додають до порції кисломолочний продукт чи диню, але базовий варіант складається лише з фатіру та масла.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.