Фаттуш
Хрусткий ліванський салат зі свіжих овочів, зелені, підсмаженої піти та кисло-пряної заправки із сумахом і гранатовою патокою.
Інгредієнти
- Листя салату романо1 головка
- Помідори3 шт
- Огірки2 шт
- Редис6 шт
- Зелена цибуля2 стебла
- Петрушка15 г
- Свіжа м’ята10 г
- Піта2 шт
- Оливкова олія45 мл
- Лимонний сік30 мл
- Часник2 зубчики
- Сумах2 ч.л.
- Гранатова патока15 мл
- Сіль1 за смаком
- Чорний мелений перець1 за смаком
Інструкції
Розігрійте духовку до 200 °C. Розріжте піту на невеликі трикутники, перемішайте з 15 мл оливкової олії та дрібкою солі, викладіть в один шар і підсушуйте 5–7 хвилин до золотистої хрусткої скоринки.
Для заправки в мисці збийте 30 мл оливкової олії, лимонний сік, гранатову патоку, подрібнений часник, 1 ч. л. сумаху, сіль і чорний перець.
Наріжте помідори й огірки невеликими шматочками, редис — тонкими скибками, а зелену цибулю — кільцями.
Нарвіть листя салату, дрібно посічіть петрушку та м’яту й покладіть усе разом з овочами у велику миску.
Полийте овочі заправкою, обережно перемішайте й залиште на 5 хвилин, щоб смаки поєдналися.
Додайте підсушену піту безпосередньо перед подаванням, щоб вона залишилася хрусткою.
Посипте салат рештою сумаху та подавайте одразу.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.