Фінські м’ясні кульки у вершковому соусі
Ніжні фінські м’ясні кульки з м’якою цибулею та духмяним перцем, подані в оксамитовому вершковому соусі.
Інгредієнти
- Фарш яловичий400 г
- Сметана100 г
- Панірувальні сухарі50 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Вершкове масло15 г
- Яйце1 шт
- Паприка мелена0.5 ч.л.
- Перець чорний мелений0.5 ч.л.
- Перець духмяний мелений0.5 ч.л.
- Сіль1 ч.л.
- Вершки250 мл
- Вода120 мл
- Борошно пшеничне15 г
- Сіль для соусу1 за смаком
- Перець чорний мелений для соусу1 за смаком
- Картопля для подачі600 г
Інструкції
Змішайте панірувальні сухарі зі сметаною та залиште на 10 хвилин, щоб вони набухли.
Дрібно наріжте цибулю й обсмажте її на вершковому маслі 5–7 хвилин на середньому вогні до м’якості, не підрум’янюючи. Остудіть.
Додайте до фаршу яйце, набухлі сухарі зі сметаною, охолоджену цибулю, сіль, паприку, чорний і духмяний перець. Вимішуйте 2–3 хвилини до однорідності.
Вологими руками сформуйте 20 невеликих кульок. Розігрійте духовку до 250 °C, викладіть кульки на деко з пергаментом і запікайте приблизно 15 хвилин, до повної готовності.
Для соусу перелийте вершки та воду в сковороду, у якій смажилася цибуля, і доведіть до слабкого кипіння, зішкрібши м’ясні й цибулеві соки з дна.
Розмішайте пшеничне борошно з 2 столовими ложками холодної води до гладкої суміші, влийте в соус тонкою цівкою та кип’ятіть 2 хвилини, постійно помішуючи. Додайте сіль і чорний перець за смаком.
Перекладіть готові кульки у вершковий соус і прогрійте 3–4 хвилини. Подавайте гарячими з відвареною картоплею або картопляним пюре.
Інші рецепти
Віспіпууро
Традиційна фінська ягідна манна каша, збита до легкої рожевої хмаринки й подана холодною з молоком.
Карельські пиріжки
Тонкі житні карельські пиріжки з ніжною рисовою кашею всередині та маслянистою м’якою скоринкою.
Корвапуусті
М’які фінські булочки з кардамоновим тістом, масляною начинкою з корицею та характерною формою «вушок».
Макаронна запіканка
Ситна фінська макаронна запіканка з підрум’яненим фаршем, цибулею та ніжною яєчно-молочною заливкою.