Макаронна запіканка
Ситна фінська макаронна запіканка з підрум’яненим фаршем, цибулею та ніжною яєчно-молочною заливкою.
Інгредієнти
- Макарони350 г
- Вода1500 мл
- Сіль2 ч.л.
- Фарш свинячо-яловичий500 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Олія1 ст.л.
- Паприка мелена1 ч.л.
- Перець чорний мелений0.5 ч.л.
- Молоко750 мл
- Яйця3 шт
- Твердий сир100 г
Інструкції
Розігрійте духовку до 200 °C. Закип’ятіть воду, додайте сіль і відваріть макарони до майже готового стану за інструкцією на упаковці, щоб вони не розварилися під час запікання; відкиньте на друшляк.
Дрібно наріжте цибулю. Розігрійте олію у великій сковороді, додайте свинячо-яловичий фарш і цибулю та смажте 8–10 хвилин, розбиваючи грудочки, доки фарш не підрум’яниться і не втратить рожевий колір.
Приправте фарш паприкою та чорним меленим перцем, перемішайте й зніміть з вогню.
Для заливки збийте яйця з молоком і сіллю до однорідності.
Змішайте відціджені макарони з фаршем, перекладіть суміш у форму для запікання та залийте яєчно-молочною сумішшю, щоб вона рівномірно просочила макарони.
Посипте поверхню тертим твердим сиром і запікайте при 200 °C приблизно 50–60 хвилин, доки заливка не схопиться, а верх не стане золотистим.
Дайте запіканці постояти 10 хвилин, потім наріжте та подавайте гарячою.
Інші рецепти
Віспіпууро
Традиційна фінська ягідна манна каша, збита до легкої рожевої хмаринки й подана холодною з молоком.
Карельські пиріжки
Тонкі житні карельські пиріжки з ніжною рисовою кашею всередині та маслянистою м’якою скоринкою.
Корвапуусті
М’які фінські булочки з кардамоновим тістом, масляною начинкою з корицею та характерною формою «вушок».
Поронкяристюс (смажена оленина)
Тонко нарізана оленина, тушкована у вершковому маслі з цибулею, подається з ніжним картопляним пюре, брусницею та солоним огірком.