Віспіпууро
Традиційна фінська ягідна манна каша, збита до легкої рожевої хмаринки й подана холодною з молоком.
Інгредієнти
- Вода700 мл
- Брусниця протерта200 мл
- Цукор100 г
- Сіль0.25 ч.л.
- Манна крупа70 г
- Молоко для подачі400 мл
Інструкції
Відміряйте 700 мл води та 200 мл протертої брусниці; покладіть їх у каструлю й доведіть до кипіння. Варіть 3 хвилини.
Процідіть ягідну рідину через дрібне сито, якщо хочете гладку текстуру, і поверніть її до каструлі.
Знову доведіть рідину до кипіння, додайте 100 г цукру та 0,25 ч.л. солі, перемішайте до розчинення.
Всипте 70 г манної крупи тонкою цівкою, безперервно помішуючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки.
Варіть кашу на слабкому вогні 10 хвилин, часто помішуючи, поки вона не загусне.
Перекладіть кашу в широку миску, накрийте й охолодіть у холодильнику щонайменше 2 години: теплою її збивати не можна.
Збийте повністю охолоджену кашу електричним вінчиком 10–15 хвилин, доки вона не посвітлішає й не стане пухкою.
Розкладіть віспіпууро в 4 порційні миски та подайте з 400 мл холодного молока.
Інші рецепти
Карельські пиріжки
Тонкі житні карельські пиріжки з ніжною рисовою кашею всередині та маслянистою м’якою скоринкою.
Корвапуусті
М’які фінські булочки з кардамоновим тістом, масляною начинкою з корицею та характерною формою «вушок».
Макаронна запіканка
Ситна фінська макаронна запіканка з підрум’яненим фаршем, цибулею та ніжною яєчно-молочною заливкою.
Поронкяристюс (смажена оленина)
Тонко нарізана оленина, тушкована у вершковому маслі з цибулею, подається з ніжним картопляним пюре, брусницею та солоним огірком.