Фінський чорничний пиріг (Mustikkapiirakka)
Ніжний фінський пиріг із пісною масляною основою, соковитою чорницею та кремовою сметанною заливкою.
Інгредієнти
- Вершкове масло150 г
- Цукор195 г
- Яйце2 шт
- Борошно пшеничне150 г
- Розпушувач1 ч.л.
- Сіль0.25 ч.л.
- Чорниця200 г
- Сметана200 г
Інструкції
Розігрійте духовку до 175 °C. Форму для пирога діаметром 24–25 см змастіть 10 г м’якого вершкового масла.
Розітріть 140 г м’якого вершкового масла зі 125 г цукру до кремової консистенції. Вбийте 1 яйце й перемішайте до однорідності.
В окремій мисці змішайте пшеничне борошно, розпушувач і сіль. Додайте суху суміш до масляної та швидко замісіть м’яке тісто. Розподіліть його по дну форми, формуючи невисокий бортик.
Рівномірно розкладіть по тісту чорницю; заморожені ягоди не потрібно попередньо розморожувати.
Для заливки збийте сметану, 70 г цукру та 1 яйце. Обережно вилийте суміш на чорницю, не пошкоджуючи бортик.
Випікайте пиріг на нижній полиці духовки 35–40 хвилин, доки краї не підрум’яняться, а центр заливки не схопиться й ледь тремтів при легкому русі форми.
Дайте пирогу охолонути у формі щонайменше 30 хвилин, потім наріжте. Подавайте теплим або повністю охолодженим.
Інші рецепти
Віспіпууро
Традиційна фінська ягідна манна каша, збита до легкої рожевої хмаринки й подана холодною з молоком.
Карельські пиріжки
Тонкі житні карельські пиріжки з ніжною рисовою кашею всередині та маслянистою м’якою скоринкою.
Корвапуусті
М’які фінські булочки з кардамоновим тістом, масляною начинкою з корицею та характерною формою «вушок».
Макаронна запіканка
Ситна фінська макаронна запіканка з підрум’яненим фаршем, цибулею та ніжною яєчно-молочною заливкою.