Фірфір з інджерою
Тепла ефіопська страва з рваної кислуватої інджери, що вбирає густий томатний соус із бербере, цибулею, часником та імбиром.
Інгредієнти
- Інджера700 г
- Цибуля240 г
- Олія каноли60 мл
- Бербере7 г
- Томатна паста85 г
- Помідори240 г
- Імбир4 г
- Часник4 зубчики
- Вода120 мл
- Сіль1 ст.л.
- Зелений перець чилі15 г
Інструкції
Дрібно наріжте цибулю, подрібніть часник та імбир, а помідори наріжте кубиками.
У товстостінній каструлі на середньому вогні прогрійте цибулю 8–10 хвилин, поки вона не стане м’якою й прозорою.
Додайте олію та бербере, перемішайте й прогрівайте 2–3 хвилини, щоб спеції розкрили аромат.
Вмішайте томатну пасту, потім зменште вогонь; додайте часник, імбир, помідори та сіль і тушкуйте 10–15 хвилин, доки помідори розваряться, а соус загусне.
Влийте воду й доведіть соус до слабкого кипіння. Порвіть інджеру на невеликі шматочки, поступово додайте її до каструлі та обережно перемішайте.
Готуйте 5–8 хвилин на слабкому вогні, час від часу перевертаючи шматочки, доки інджера повністю вбере соус і стане м’якою, але не перетвориться на однорідне пюре.
Перекладіть фірфір на тарілку та посипте тонко нарізаним зеленим перцем чилі; подавайте одразу.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.