Ельзаський фламкухен
Тонкий хрусткий ельзаський фламкухен зі сметанною основою, солодкою цибулею та підсмаженим беконом.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно250 г
- Вода125 мл
- Олія2 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Сметана200 г
- Ріпчаста цибуля2 шт
- Бекон150 г
- Чорний мелений перець1 за смаком
Інструкції
Змішайте борошно, воду, олію та сіль, замісіть гладке прісне тісто й вимішуйте 3–5 хвилин. Накрийте його та залиште відпочити на 20 хвилин.
Розігрійте духовку до 250 °C у режимі верхнього й нижнього нагріву; деко залиште всередині, щоб воно добре нагрілося.
Наріжте цибулю дуже тонкими кільцями, а бекон — дрібними кубиками.
Розділіть тісто на 2 частини й кожну розкачайте на пергаменті в дуже тонкий овальний пласт завтовшки приблизно 2–3 мм.
Рівномірно намастіть пласти сметаною, залишаючи вільним край близько 1 см, посипте сіллю та чорним перцем.
Розкладіть зверху цибулю та бекон і перенесіть фламкухен разом із пергаментом на гаряче деко.
Випікайте 8–12 хвилин, доки краї не стануть хрусткими й золотисто-коричневими, а бекон не підрум’яниться. Подавайте одразу, нарізавши прямокутниками.
Інші рецепти
Бауернфрюштюк
Ситний німецький сніданок із хрусткої картоплі, бекону, цибулі та ніжної яєчної заливки, який подають із маринованими огірками.
Братвурст із квашеною капустою
Рум’яні німецькі ковбаски подаються на ніжній квашеній капусті, тушкованій з цибулею, яблуком і духмяним кмином.
Віденський яблучний штрудель
Тонкий хрусткий штрудель із соковитими яблуками, родзинками, корицею та золотистими горіховими крихтами.
Вурстсалат
Класичний німецький салат із тонко нарізаної ковбаси, хрустких маринованих огірків і цибулі в пікантній оцтово-гірчичній заправці.