Французька
Французька цибулева юшка
Класичний суп з карамелізованою цибулею та сиром Грюйєр
Час70 хв
Порції4
Калорії—
РівеньСередньо
Інгредієнти
- Цибуля1000 г
- Вершкове масло60 г
- Яловичий бульйон1000 мл
- Вино біле сухе150 мл
- Багет8 скибів
- Грюйєр (або Емменталь)200 г
- Борошно1 ст.л.
- Тим'ян2 гілочки
- Лавровий лист2 шт
- Вино сухе150 мл
Приготування
1
Цибулю (1 кг) наріжте тонкими напівкільцями; тушкуйте на вершковому маслі 40 хв до золотисто-коричневого кольору.
2
Присипте борошном; вилийте біле вино; зачистіть дно.
3
Влийте яловичий бульйон; додайте лавр та тим'ян; варіть 20 хв.
4
Скиби багета підсушіть у духовці.
5
Наповніть жаротривкі миски супом; зверху — тост із щедрим шаром Грюйєра.
6
Поставте під гриль на 3–5 хв до розплавленого і підрум'яненого сиру.