Фрітата з овочами
Пишна італійська фрітата з цукіні, болгарським перцем і шпинатом, запечена під шаром пармезану до золотистої скоринки — ситна страва на сніданок чи легку вечерю.
Інгредієнти
- Яйце6 шт
- Цукіні1 шт
- Болгарський перець1 шт
- Шпинат100 г
- Цибуля1 шт
- Пармезан60 г
- Оливкова олія2 ст.л.
- Молоко50 мл
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Цукіні та болгарський перець наріжте невеликими кубиками, цибулю дрібно накришіть, шпинат промийте і обсушіть.
У мисці збийте яйця з молоком, сіллю, чорним меленим перцем і тертим пармезаном до однорідності.
У сковороді з жаростійкою ручкою розігрійте оливкову олію на середньому вогні, обсмажте цибулю 2 хвилини до м'якості, додайте болгарський перець і цукіні та готуйте ще 5-6 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте шпинат і готуйте ще 1 хвилину, доки листя не зменшиться в об'ємі.
Розподіліть овочі рівномірно по дну сковороди, влийте яєчну суміш і готуйте на малому вогні 3-4 хвилини, доки краї не почнуть схоплюватися.
Переставте сковороду в розігріту до 180°C духовку на 8-10 хвилин, доки центр не застигне, а верх злегка не підрум'яниться.
Якщо духовки немає, накрийте сковороду кришкою і доготуйте на плиті на малому вогні ще 5-7 хвилин до повної готовності.
Дайте фрітаті постояти 2-3 хвилини, наріжте на порційні шматки і подавайте теплою або кімнатної температури.
Інші рецепти
Аранчіні
Хрусткі золотисті рисові кульки з тягучою моцарелою всередині — класична сицилійська закуска зі шафрановим рисом і хрумкою подвійною панірувальною скоринкою.
Аффогато з еспресо
Італійський десерт із кульок вершкового ванільного морозива, залитих гарячим еспресо, створює ніжний контраст холоду й кавової гіркоти.
Баклажани Парміджана
Соковиті баклажани в хрусткій обсмаженій скоринці, запечені шарами з ароматним томатним соусом, моцарелою та пармезаном за класичним неаполітанським рецептом.
Брускета
Хрустка брускета з чіабати, натертої часником, і соковитої суміші стиглих помідорів чері та свіжого базиліка — класична італійська закуска, яку готують за лічені хвилини.