Німецькі фрикадельки (Frikadellen)
Соковиті пласкі котлети зі свино-яловичого фаршу, розмоченого хліба, цибулі та гірчиці, обсмажені до золотистої скоринки.
Інгредієнти
- свино-яловичий фарш600 г
- черства біла булочка1 шт
- молоко100 мл
- цибуля1 шт
- яйце1 шт
- гірчиця1 ст.л.
- олія3 ст.л.
- сіль1 за смаком
- чорний перець1 за смаком
- мариновані огірки40 г
Інструкції
Білу булочку наріжте шматочками, залийте молоком і залиште на 10 хвилин, щоб вона розмокла.
Цибулю очистьте, дрібно наріжте й злегка обсмажте на 1 ст. л. олії до прозорості; дайте охолонути.
Розмоклу булочку добре відтисніть і змішайте з фаршем, яйцем, гірчицею, охололою цибулею, сіллю та чорним перцем.
Вимішуйте фарш руками 2–3 хвилини, доки маса не стане однорідною. Вологими руками сформуйте 8 пласких фрикадельок.
Розігрійте решту олії у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте фрикадельки по 5–6 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки й повної готовності всередині.
Подавайте гарячими з маринованими огірками; за бажанням додайте хліб або картопляний салат.
Інші рецепти
Бауернфрюштюк
Ситний німецький сніданок із хрусткої картоплі, бекону, цибулі та ніжної яєчної заливки, який подають із маринованими огірками.
Братвурст із квашеною капустою
Рум’яні німецькі ковбаски подаються на ніжній квашеній капусті, тушкованій з цибулею, яблуком і духмяним кмином.
Віденський яблучний штрудель
Тонкий хрусткий штрудель із соковитими яблуками, родзинками, корицею та золотистими горіховими крихтами.
Вурстсалат
Класичний німецький салат із тонко нарізаної ковбаси, хрустких маринованих огірків і цибулі в пікантній оцтово-гірчичній заправці.