Фуфу з легким супом

Козлятину промийте й покладіть у каструлю разом із дрібно нарізаною цибулею, подрібненими імбиром і часником, томатною пастою, сіллю, чорним перцем та 120 мл води. Накрийте й готуйте на слабкому вогні 5 хвилин, щоб м'ясо пропарилося у власному соку.

В іншій каструлі з'єднайте помідори, другу цибулину та перець чилі, влийте 300 мл води й варіть 15 хвилин, доки овочі не стануть м'якими. Подрібніть їх блендером до однорідного пюре.

Влийте овочеве пюре до козлятини, додайте решту води, доведіть до кипіння й варіть на слабкому вогні 1,5–2 години без кришки, доки м'ясо не стане м'яким, а суп — легким і запашним. Наприкінці перевірте сіль.

Очистьте юку та плантани, наріжте великими шматками й варіть в окремій каструлі в 500 мл води приблизно 20–25 хвилин, доки вони не почнуть легко розпадатися від натискання виделкою. Злийте воду.

Гарячі шматки юки та плантана перекладіть у ступку й товчіть товкачем, періодично перевертаючи масу, доки вона не стане гладкою, еластичною та без грудочок.

Вологими руками сформуйте з фуфу 6 гладких кульок і накрийте їх, щоб вони залишалися теплими.

Розкладіть фуфу по тарілках, окремо налийте гарячий легкий суп і додайте шматки козлятини. Подавайте одразу.