Гаенг джуд із тофу, свининою та пекінською капустою
Прозорий тайський суп із ніжними кульками свинини, м’яким тофу та солодкуватою пекінською капустою — легкий, але насичений смаком домашній обід.
Інгредієнти
- вода1500 мл
- свинячий фарш300 г
- тофу300 г
- пекінська капуста300 г
- морква150 г
- часник3 зубчики
- стебла кінзи5 стебла
- зелена цибуля30 г
- рибний соус2 ст.л.
- соєвий соус2 ст.л.
- цукор0.5 ч.л.
- мелений білий перець0.5 ч.л.
Інструкції
Змішайте свинячий фарш із 1 ч.л. рибного соусу, 1 ч.л. соєвого соусу, 0,25 ч.л. цукру та 0,25 ч.л. меленого білого перцю. Вимішуйте 1–2 хвилини, щоб маса стала в’язкою, і сформуйте чайною ложкою невеликі кульки.
У каструлі доведіть воду до кипіння. Додайте стебла кінзи, часник, решту рибного соусу, соєвого соусу, цукру та білого перцю.
Обережно опускайте кульки свинини в киплячий бульйон. Варіть 5–10 хвилин, знімаючи піну, доки кульки не спливуть і повністю не проваряться.
Додайте моркву та пекінську капусту. Накрийте каструлю нещільно й варіть на слабкому кипінні 8–10 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, але не розваряться.
Наріжте тофу великими шматочками, покладіть у суп і прогрійте 3–4 хвилини, не перемішуючи різко, щоб шматочки не розламалися.
Скуштуйте бульйон і, якщо потрібно, додайте рибний соус або соєвий соус за смаком. Зніміть із вогню, додайте зелену цибулю та подавайте гарячим із рисом.
Інші рецепти
Гай пад мед мамуанг — тайська курка з кеш’ю
Соковиті шматочки курки в блискучому кисло-солодко-солоному соусі з хрустким кеш’ю, цибулею та сушеним чилі.
Кай джіао (тайський омлет)
Пухкий тайський омлет із хрусткими золотистими краями, рибним соусом і пікантною підливою подають просто на жасминовому рисі.
Каном джин нам я
М'яка рисова локшина з густим кокосовим соусом із пластівцями риби, пекучим чилі та свіжими тайськими овочами.
Курка у зеленому каррі
Ароматне тайське каррі з ніжною куркою та баклажаном у кокосовій підливі з пастою зеленого каррі, кафір-лаймом і свіжим тайським базиліком — подається з жасминовим рисом.