Курка у зеленому каррі
Ароматне тайське каррі з ніжною куркою та баклажаном у кокосовій підливі з пастою зеленого каррі, кафір-лаймом і свіжим тайським базиліком — подається з жасминовим рисом.
Інгредієнти
- Куряче філе400 г
- Паста зеленого каррі2 ст.л.
- Кокосове молоко400 мл
- Баклажан1 шт
- Рибний соус2 ст.л.
- Листя кафір-лайма4 лист
- Базилік тайський10 г
- Рис жасминовий200 г
- Цукор1 ч.л.
- Олія2 ст.л.
Інструкції
Розігрійте олію у воку або глибокій сковороді на середньому вогні; викладіть пасту зеленого каррі та обсмажте 1–2 хвилини, постійно помішуючи, до яскравого аромату.
Додайте нарізане шматочками куряче філе; обсмажте 5 хвилин, перемішуючи, доки курка не побіліє.
Влийте кокосове молоко, додайте листя кафір-лайма (злегка зім'явши пальцями) і доведіть до кипіння.
Приправте рибним соусом і цукром, додайте нарізаний кубиками баклажан.
Зменшіть вогонь до слабкого і тушкуйте 10–12 хвилин, доки баклажан не стане м'яким, а курка — повністю готовою.
Зніміть з вогню, вийміть листя кафір-лайма, додайте листя тайського базиліку і перемішайте — воно зів'яне від тепла за 30–60 секунд.
Подавайте одразу з гарячим жасминовим рисом.
Інші рецепти
Гаенг джуд із тофу, свининою та пекінською капустою
Прозорий тайський суп із ніжними кульками свинини, м’яким тофу та солодкуватою пекінською капустою — легкий, але насичений смаком домашній обід.
Гай пад мед мамуанг — тайська курка з кеш’ю
Соковиті шматочки курки в блискучому кисло-солодко-солоному соусі з хрустким кеш’ю, цибулею та сушеним чилі.
Кай джіао (тайський омлет)
Пухкий тайський омлет із хрусткими золотистими краями, рибним соусом і пікантною підливою подають просто на жасминовому рисі.
Каном джин нам я
М'яка рисова локшина з густим кокосовим соусом із пластівцями риби, пекучим чилі та свіжими тайськими овочами.