Галушки яблучні
Ніжні галушки з тертих яблук, зварені в підсоленому окропі за лічені хвилини — простий домашній десерт, який подають теплим із маслом, сметаною або медом.
Інгредієнти
- Яблука3 шт
- Яйце1 шт
- Борошно пшеничне160 г
- Цукор2 ст.л.
- Кориця0.5 ч.л.
- Сіль1 за смаком
- Вода2000 мл
- Вершкове масло30 г
- Сметана100 г
- Мед2 ст.л.
Інструкції
Яблука вимийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину і натріть на грубій тертці. Дайте масі постояти 2–3 хвилини та злегка відіжміть руками зайвий сік.
У яблучну масу вбийте яйце, додайте цукор, корицю і щіпку солі, ретельно перемішайте.
Просіюючи, поступово всипайте борошно і замішуйте ложкою густе м'яке тісто, яке тримає форму, але не розтікається.
У широкій каструлі закип'ятіть близько 2 л води і додайте щіпку солі.
Чайною ложкою, змочуючи її в окропі, формуйте невеликі галушки й опускайте у киплячу воду.
Варіть на середньому вогні: коли галушки спливуть на поверхню, проваріть їх ще 3–4 хвилини до готовності.
Вийміть галушки шумівкою і дайте стекти зайвій воді.
Подавайте гарячими, полийте розтопленим вершковим маслом і додатково подайте сметану або мед.
Інші рецепти
Борщ
Насичений рубіновий борщ на свинячому бульйоні з тушкованим буряком і свіжою капустою, який подають гарячим зі сметаною, часником та ароматними пампушками.
Борщ київський
Найбагатший серед борщів: наваристий бульйон на яловичині й баранині, буряк, тушкований з м'ясом, квасоля, кислі яблука і ароматна часниково-сальна заправка за старокиївським рецептом.
Борщ львівський
Наваристий борщ на м'ясному бульйоні з копченими ковбасками — фірмова галицька страва, яку подають гарячою зі сметаною та свіжою зеленню.
Борщ полтавський з галушками
Наваристий буряковий борщ на курячому чи качиному бульйоні з ніжними галушками з гречаного борошна — візитівка полтавської кухні.