Картопляні галушки
Ніжні домашні галушки з картопляного тіста, зварені у підсоленій воді й щедро политі смаженою цибулею та сметаною.
Інгредієнти
- Картопля700 г
- Яйце1 шт
- Борошно пшеничне150 г
- Цибуля2 шт
- Олія соняшникова3 ст.л.
- Сметана100 г
- Сіль1 за смаком
- Перець чорний мелений1 за смаком
Інструкції
Картоплю (700 г) вимийте і відваріть у мундирах у підсоленій воді 25–30 хв до м'якості.
Відкиньте на друшляк, дайте обсохнути 5 хв і очистіть від шкірки, поки картопля ще тепла.
Розімніть картоплю товкачем або пропустіть через картоплем'ялку до однорідного пюре без грудочок.
Додайте яйце, сіль і чорний перець за смаком, поступово всипте борошно і замісіть м'яке, нелипке тісто.
Тісто поділіть на 3–4 частини, скачайте з кожної ковбаску завтовшки близько 3 см і наріжте шматочки довжиною 1,5–2 см.
Закип'ятіть підсолену воду з 1 ст.л. олії, викладайте галушки невеликими партіями і варіть 3–4 хв від спливання на поверхню.
Тим часом наріжте цибулю півкільцями і обсмажте на 2 ст.л. олії до золотистого кольору.
Готові галушки вийміть шумівкою, полийте смаженою цибулею і подавайте гарячими зі сметаною.
Інші рецепти
Борщ
Насичений рубіновий борщ на свинячому бульйоні з тушкованим буряком і свіжою капустою, який подають гарячим зі сметаною, часником та ароматними пампушками.
Борщ київський
Найбагатший серед борщів: наваристий бульйон на яловичині й баранині, буряк, тушкований з м'ясом, квасоля, кислі яблука і ароматна часниково-сальна заправка за старокиївським рецептом.
Борщ львівський
Наваристий борщ на м'ясному бульйоні з копченими ковбасками — фірмова галицька страва, яку подають гарячою зі сметаною та свіжою зеленню.
Борщ полтавський з галушками
Наваристий буряковий борщ на курячому чи качиному бульйоні з ніжними галушками з гречаного борошна — візитівка полтавської кухні.