Печеня в стилі гангі
Ніжна баранина і солодкі коренеплоди повільно готуються у вологому жарі, як домашня версія маорійської гангі.
Інгредієнти
- Бараняча лопатка1.5 кг
- Цибуля2 шт
- Морква2 шт
- Картопля500 г
- Батат500 г
- Гарбуз500 г
- Вода500 мл
- Сіль1 ч.л.
- Чорний мелений перець0.5 ч.л.
Інструкції
Розігрійте духовку до 160 °C. Обсушіть 1,5 кг баранячої лопатки.
Змішайте 1 ч.л. солі та 0,5 ч.л. чорного меленого перцю і натріть баранину.
Очистьте 2 морквини та 2 цибулини. Моркву наріжте великими шматками, цибулю - четвертинками. Картоплю, батат і гарбуз наріжте великими шматками.
Покладіть баранину у форму, розкладіть довкола цибулю, моркву, картоплю, батат і гарбуз.
Влийте 500 мл води, щільно накрийте форму подвійною фольгою і запікайте 3-3,5 години, доки баранина не стане дуже ніжною, а овочі - готовими.
Залиште печеню під фольгою на 10 хвилин, наріжте баранину і подайте з овочами.
Інші рецепти
Ківі міт-пай — новозеландський м’ясний пиріг
Соковита яловича начинка в рум’яному листковому тісті — класичний ситний пиріг із новозеландських пекарень.
Маорійський бойл-ап
Густий наваристий суп із м’ясистих свинячих кісток, картоплі, кумари, зелені та пухких борошняних галушок-доу́бойзів.
Павлова з манго та збитими вершками
Хрустка зовні й ніжно-мармурова всередині Павлова з прохолодними вершками та соковитим манго.
Фритери з вайтбейту
Ніжні новозеландські фритери з цілих маленьких рибок, яйця та вершкового масла подають гарячими з лимоном.