Ківі міт-пай — новозеландський м’ясний пиріг

Розігрійте духовку до 200 °C. Розморозьте листкове тісто відповідно до інструкції на упаковці, не залишаючи його теплим і м’яким.

Розігрійте оливкову олію у великій сковороді. Додайте дрібно нарізані цибулю, моркву та часник і смажте 5–7 хвилин на середньому вогні, доки овочі не розм’якнуть.

Додайте яловичий фарш і смажте 6–8 хвилин, розбиваючи грудочки, поки м’ясо не підрум’яниться. Всипте борошно, перемішайте, потім додайте томатне пюре, сушений розмарин і яловичий бульйон.

Доведіть начинку до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте 15 хвилин, часто помішуючи, щоб соус загуснув. Приправте сіллю та чорним перцем. Перекладіть начинку в миску, охолодьте 30 хвилин, а потім поставте в холодильник щонайменше на 60 хвилин.

Змастіть п’ять форм для пирогів оливковою олією. Виріжте з листкового тіста п’ять кругів для дна й стінок і п’ять кругів для кришок. Розкладіть тісто у формах, наповніть холодною яловичою начинкою, не доходячи 1 см до краю.

Накрийте пироги кришками з тіста, притисніть краї виделкою та зробіть у кожній кришці по два невеликі отвори для пари. Збийте яйце й змастіть ним поверхню пирогів.

Випікайте 20–25 хвилин при 200 °C, доки тісто не стане пухким і золотистим. Дайте пирогам постояти 10 хвилин перед подачею.