Фритери з вайтбейту
Ніжні новозеландські фритери з цілих маленьких рибок, яйця та вершкового масла подають гарячими з лимоном.
Інгредієнти
- Вайтбейт250 г
- Яйця3 шт
- Борошно пшеничне8 г
- Вершкове масло30 г
- Оливкова олія15 мл
- Сіль1 г
- Чорний перець мелений0.5 г
- Лимон1 шт
Інструкції
Якщо вайтбейт заморожений, розморозьте його в холодильнику, потім промокніть паперовим рушником; свіжий вайтбейт не промивайте.
У мисці злегка збийте яйця виделкою, додайте борошно, сіль і чорний перець та перемішайте до однорідної маси.
Обережно вмішайте вайтбейт, щоб не пошкодити маленькі рибки.
Розігрійте велику сковороду на середньому вогні, додайте оливкову олію та вершкове масло; дочекайтеся, поки масло спіниться, але не почне темніти.
Викладайте суміш столовою ложкою порціями на сковороду, злегка розплющуючи; смажте 1–2 хвилини, доки низ не стане світло-золотистим, а вайтбейт не побіліє.
Переверніть фритери лопаткою і смажте ще 1–2 хвилини до золотистої скоринки та повного схоплення яйця.
Перекладіть готові фритери на теплу тарілку, повторіть смаження решти суміші та подайте гарячими з лимоном, розрізаним на часточки.
Інші рецепти
Ківі міт-пай — новозеландський м’ясний пиріг
Соковита яловича начинка в рум’яному листковому тісті — класичний ситний пиріг із новозеландських пекарень.
Маорійський бойл-ап
Густий наваристий суп із м’ясистих свинячих кісток, картоплі, кумари, зелені та пухких борошняних галушок-доу́бойзів.
Павлова з манго та збитими вершками
Хрустка зовні й ніжно-мармурова всередині Павлова з прохолодними вершками та соковитим манго.
Печеня в стилі гангі
Ніжна баранина і солодкі коренеплоди повільно готуються у вологому жарі, як домашня версія маорійської гангі.