Фритери з вайтбейту
Ніжні новозеландські фритери з цілих маленьких рибок, яйця та вершкового масла подають гарячими з лимоном.
Інгредієнти
- Вайтбейт250 г
- Яйця3 шт
- Борошно пшеничне8 г
- Вершкове масло30 г
- Оливкова олія15 мл
- Сіль1 г
- Чорний перець мелений0.5 г
- Лимон1 шт
Інструкції
Якщо вайтбейт заморожений, розморозьте його в холодильнику, потім промокніть паперовим рушником; свіжий вайтбейт не промивайте.
У мисці злегка збийте яйця виделкою, додайте борошно, сіль і чорний перець та перемішайте до однорідної маси.
Обережно вмішайте вайтбейт, щоб не пошкодити маленькі рибки.
Розігрійте велику сковороду на середньому вогні, додайте оливкову олію та вершкове масло; дочекайтеся, поки масло спіниться, але не почне темніти.
Викладайте суміш столовою ложкою порціями на сковороду, злегка розплющуючи; смажте 1–2 хвилини, доки низ не стане світло-золотистим, а вайтбейт не побіліє.
Переверніть фритери лопаткою і смажте ще 1–2 хвилини до золотистої скоринки та повного схоплення яйця.
Перекладіть готові фритери на теплу тарілку, повторіть смаження решти суміші та подайте гарячими з лимоном, розрізаним на часточки.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.