Гітері
Традиційна кенійська страва з м’якої кукурудзи та червоної квасолі — проста, поживна й зігрівальна.
Інгредієнти
- Червона квасоля600 г
- Кукурудзяні зерна300 г
- Вода2000 мл
- Цибуля1 шт
- Олія для смаження2 ст.л.
- Сіль1 ч.л.
Інструкції
Червону квасолю переберіть, промийте й замочіть у великій кількості води на 8–12 годин; потім воду злийте.
Перекладіть квасолю в каструлю, залийте 2 л свіжої води й доведіть до кипіння. Варіть на слабкому вогні 60–90 хвилин, доки квасоля майже не стане м’якою.
Додайте кукурудзяні зерна до каструлі з квасолею та варіть ще 20–30 хвилин, поки обидва компоненти повністю не розм’якнуть.
Тим часом розігрійте олію в сковороді, додайте дрібно нарізану цибулю й обсмажуйте 5–7 хвилин до м’якості та легкого золотистого відтінку.
Перекладіть обсмажену цибулю в каструлю, додайте сіль і перемішайте. Якщо рідини замало, долийте трохи води, щоб гітері залишалося соковитим.
Протоміть страву без кришки ще 5 хвилин, щоб смаки поєдналися, а частина рідини випарувалася.
Подавайте гітері гарячим як самостійну основну страву.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.