Німецький горіховий кекс (Nusskuchen)
Вологий ароматний німецький кекс із підсмаженим фундуком, вершковим маслом і ніжною, рівномірно пористою м'якушкою.
Інгредієнти
- Цукор200 г
- Вершкове масло250 г
- Яйця4 шт
- Сіль1 щіпка
- Пшеничне борошно230 г
- Кукурудзяний крохмаль20 г
- Розпушувач1 ч.л.
- Мелені ядра фундука250 г
- Молоко125 мл
Інструкції
Розігрійте духовку до 180 °С у режимі верхнього й нижнього нагріву. Дно форми для кексу або форми-кільця діаметром 26 см застеліть пергаментом.
М'яке вершкове масло збийте із цукром, яйцями та дрібкою солі до світлої пухкої маси. Яйця додавайте по одному, щоразу добре вимішуючи.
В окремій мисці перемішайте пшеничне борошно, кукурудзяний крохмаль і розпушувач.
Введіть суху суміш у масляну у два-три прийоми. Потім по черзі додайте мелені ядра фундука та молоко, перемішуючи лише до однорідності, щоб не втратити легкість тіста.
Перекладіть тісто у підготовлену форму й розрівняйте поверхню лопаткою.
Випікайте 40–50 хвилин. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою: вона має виходити сухою або з кількома вологими крихтами без сирого тіста.
Залиште кекс у формі на 10 хвилин, потім обережно вийміть і повністю охолодіть на решітці перед нарізанням.
Інші рецепти
Бауернфрюштюк
Ситний німецький сніданок із хрусткої картоплі, бекону, цибулі та ніжної яєчної заливки, який подають із маринованими огірками.
Братвурст із квашеною капустою
Рум’яні німецькі ковбаски подаються на ніжній квашеній капусті, тушкованій з цибулею, яблуком і духмяним кмином.
Віденський яблучний штрудель
Тонкий хрусткий штрудель із соковитими яблуками, родзинками, корицею та золотистими горіховими крихтами.
Вурстсалат
Класичний німецький салат із тонко нарізаної ковбаси, хрустких маринованих огірків і цибулі в пікантній оцтово-гірчичній заправці.