Гренадерський марш
Гренадерський марш — ситна словацька страва з вареної картоплі та макаронів, обсмажених із цибулею та солодкою паприкою, родом ще з часів австро-угорської армії.
Інгредієнти
- Картопля600 г
- Макарони250 г
- Цибуля1 шт
- Паприка солодка мелена1 ст.л.
- Олія2 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Картоплю очистіть і наріжте кубиками приблизно 1,5–2 см. Покладіть у каструлю, підсоліть і відваріть до м'якості, 15–18 хвилин, після чого відкиньте на друшляк.
Макарони окремо відваріть до готовності «аль денте» (8–10 хвилин або за інструкцією на упаковці), відкиньте на друшляк.
Цибулю наріжте дрібними кубиками.
Розігрійте олію на сковороді й обсмажте цибулю на середньому вогні 5–7 хвилин до м'якості та золотистого кольору.
Зніміть сковороду з вогню, додайте солодку мелену паприку до цибулі й швидко перемішайте кілька секунд, щоб паприка не підгоріла і не стала гіркою.
Поверніть сковороду на вогонь, додайте відварену картоплю та макарони, посоліть і поперчіть до смаку.
Обережно перемішайте всі інгредієнти і прогрійте на слабкому вогні 3–4 хвилини до однорідності. Подавайте гарячим.
Інші рецепти
Бриндзові галушки
Ніжні картопляні галушки з виразною овечою бриндзею та хрусткою копченою свинячою грудинкою — традиційна словацька страва для ситного обіду.
Демікат
Наваристий словацький суп-пюре з бринзи, картоплі й хрустких шкварок бекону — традиційна страва пастухів із полонин.
Капусниця словацька
Густа кислувата словацька зупа з квашеної капусти, копченого м’яса, ковбаси та лісових грибів зі сметаною.
Палачинки з джемом
Тонкі, ніжні словацькі палачинки з рум’яними краями, щедро змащені фруктовим джемом і присипані цукровою пудрою.