Палачинки з джемом
Тонкі, ніжні словацькі палачинки з рум’яними краями, щедро змащені фруктовим джемом і присипані цукровою пудрою.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне180 г
- Молоко350 мл
- Яйця2 шт
- Вершкове масло30 г
- Олія рослинна1 ст.л.
- Джем200 г
- Сіль1 за смаком
- Цукрова пудра20 г
Інструкції
Розтопіть вершкове масло й залиште його охолонути до теплого стану. У мисці збийте яйця з молоком.
Частинами всипте просіяне пшеничне борошно та сіль, розмішайте вінчиком до гладкого рідкого тіста без грудочок. Вмішайте розтоплене масло й олію.
Залиште тісто відпочити на 15 хвилин при кімнатній температурі. Перед випіканням ще раз перемішайте.
Добре розігрійте антипригарну сковороду діаметром близько 24–26 см. Налийте приблизно 1 невеликий ополоник тіста й швидко оберніть сковороду, щоб воно тонко розтеклося по дну.
Випікайте кожну палачинку на середньому вогні приблизно 1–2 хвилини, доки поверхня не стане матовою, а краї не почнуть відставати; переверніть і підрум’яньте другий бік ще 30–60 секунд.
Готові палачинки складіть стопкою. Кожну намастіть джемом, згорніть рулетом або складіть трикутником.
Подавайте теплими, посипавши цукровою пудрою.
Інші рецепти
Бриндзові галушки
Ніжні картопляні галушки з виразною овечою бриндзею та хрусткою копченою свинячою грудинкою — традиційна словацька страва для ситного обіду.
Гренадерський марш
Гренадерський марш — ситна словацька страва з вареної картоплі та макаронів, обсмажених із цибулею та солодкою паприкою, родом ще з часів австро-угорської армії.
Демікат
Наваристий словацький суп-пюре з бринзи, картоплі й хрустких шкварок бекону — традиційна страва пастухів із полонин.
Капусниця словацька
Густа кислувата словацька зупа з квашеної капусти, копченого м’яса, ковбаси та лісових грибів зі сметаною.