Гречана каша з грибами
Розсипчаста гречана каша з обсмаженими грибами та цибулею — простий, ситний і ароматний класичний гарнір української кухні.
Інгредієнти
- Гречана крупа200 г
- Гриби (шампіньйони або лісові)300 г
- Цибуля1 шт
- Вершкове масло30 г
- Олія2 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Вода400 мл
Інструкції
Гречану крупу переберіть, промийте в кількох водах, обсушіть і прожарте на сухій сковороді 3–4 хв до горіхового аромату.
Гриби наріжте скибками, обсмажте на розігрітій олії 5–7 хв до випаровування вологи.
Додайте дрібно нарізану цибулю, смажте ще 3 хв до м'якості.
Всипте прожарену гречку до грибів з цибулею та перемішайте.
Залийте гарячою водою у пропорції 1:2 (400 мл на 200 г крупи) і посоліть.
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 15 хв, не перемішуючи.
Зніміть з вогню, вмішайте вершкове масло, дайте настоятися під кришкою 5 хв і подавайте.
Інші рецепти
Борщ
Насичений рубіновий борщ на свинячому бульйоні з тушкованим буряком і свіжою капустою, який подають гарячим зі сметаною, часником та ароматними пампушками.
Борщ київський
Найбагатший серед борщів: наваристий бульйон на яловичині й баранині, буряк, тушкований з м'ясом, квасоля, кислі яблука і ароматна часниково-сальна заправка за старокиївським рецептом.
Борщ львівський
Наваристий борщ на м'ясному бульйоні з копченими ковбасками — фірмова галицька страва, яку подають гарячою зі сметаною та свіжою зеленню.
Борщ полтавський з галушками
Наваристий буряковий борщ на курячому чи качиному бульйоні з ніжними галушками з гречаного борошна — візитівка полтавської кухні.