Гречана каша з печінковою підливою

Гречану крупу переберіть і промийте. Перекладіть у каструлю, залийте 500 мл води, додайте половину солі, доведіть до кипіння та варіть під кришкою на малому вогні 15–18 хвилин, доки вода не вбереться. Зніміть з вогню й залиште під кришкою на 5 хвилин.

Курячу печінку промийте, обсушіть, видаліть плівки та великі судини, наріжте шматочками завтовшки приблизно 2–3 см. Приправте половиною чорного перцю.

Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на крупній тертці. У глибокій сковороді розігрійте олію та пасеруйте цибулю з морквою 5–7 хвилин на середньому вогні, доки овочі не розм’якнуть.

Зсуньте овочі до краю сковороди, викладіть печінку на вільне місце й обсмажуйте на сильнішому вогні 3–5 хвилин, перевертаючи, щоб шматочки підрум’янилися зовні. Не пересмажуйте печінку.

Посипте все борошном, перемішайте й прогрійте 1 хвилину. Влийте 250 мл води, додайте лавровий лист, решту солі та чорного перцю, ретельно розмішайте, щоб не залишилося грудочок.

Накрийте сковороду й тушкуйте підливу на малому вогні 5–7 хвилин, доки вона злегка не загусне, а печінка не стане повністю готовою. Лавровий лист видаліть.

Розпушіть гречку виделкою, розкладіть по тарілках і полийте гарячою печінковою підливою.