Гречана каша з вершково-грибною підливою
Розсипчаста гречка з ніжною вершково-грибною підливою та золотистою цибулею — проста, ситна й по-домашньому затишна українська страва.
Інгредієнти
- Гречана крупа250 г
- Гриби печериці350 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Вершки 20%200 мл
- Олія2 ст.л.
- Вода500 мл
- Петрушка15 г
- Сіль1 за смаком
- Чорний мелений перець1 за смаком
Інструкції
Гречану крупу переберіть, промийте до прозорої води й підсушіть 2–3 хвилини на сухій каструлі або пательні, щоб зерно стало ароматнішим.
Закип’ятіть 500 мл води, посоліть її, всипте гречану крупу й варіть під кришкою на мінімальному вогні 15–18 хвилин, доки вода не вбереться. Зніміть із вогню та залиште під кришкою ще на 5 хвилин.
Тим часом цибулю наріжте дрібними кубиками, а гриби — пластинками. Петрушку дрібно посічіть.
Розігрійте олію на широкій пательні, додайте цибулю та смажте 3–4 хвилини до м’якості й легкого золотистого кольору.
Додайте гриби, перемішайте й смажте 7–8 хвилин на середньому вогні, поки вони не підрум’яняться, а зайва рідина не випарується.
Влийте вершки, приправте сіллю та чорним перцем за смаком і тушкуйте 4–5 хвилин без сильного кипіння, щоб підлива трохи загуснула.
Розпушіть готову гречку виделкою, викладіть на тарілки, полийте гарячою вершково-грибною підливою та посипте петрушкою.
Інші рецепти
Борщ
Насичений рубіновий борщ на свинячому бульйоні з тушкованим буряком і свіжою капустою, який подають гарячим зі сметаною, часником та ароматними пампушками.
Борщ київський
Найбагатший серед борщів: наваристий бульйон на яловичині й баранині, буряк, тушкований з м'ясом, квасоля, кислі яблука і ароматна часниково-сальна заправка за старокиївським рецептом.
Борщ львівський
Наваристий борщ на м'ясному бульйоні з копченими ковбасками — фірмова галицька страва, яку подають гарячою зі сметаною та свіжою зеленню.
Борщ полтавський з галушками
Наваристий буряковий борщ на курячому чи качиному бульйоні з ніжними галушками з гречаного борошна — візитівка полтавської кухні.