Грецька лимонна картопля
Ніжні всередині й золотисті по краях картопляні часточки, що вбирають оливкову олію, часник, орегано та свіжий лимонний сік.
Інгредієнти
- Картопля1200 г
- Оливкова олія120 мл
- Часник4 зубчики
- Орегано сушене1.5 ч.л.
- Овочевий бульйон120 мл
- Лимонний сік свіжий80 мл
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець мелений1 за смаком
Інструкції
Розігрійте духовку до 200 °C. Очистьте картоплю, розріжте кожну на великі часточки приблизно однакового розміру й викладіть в один шар у форму для запікання.
Полийте картоплю оливковою олією, додайте подрібнений часник, сушене орегано, сіль і чорний перець, добре перемішайте, щоб олія та спеції вкрили всі часточки.
Запікайте 15 хвилин, потім влийте овочевий бульйон і обережно перемішайте. Поверніть форму в духовку ще на 10 хвилин.
Влийте свіжий лимонний сік, знову перемішайте й запікайте 10–15 хвилин, доки картопля не стане м’якою всередині; готовність перевірте кінчиком ножа або виделкою.
Увімкніть режим гриля на високій температурі й підрум’яньте картоплю 2–3 хвилини, щоб краї стали золотистими та хрусткими.
Дайте картоплі постояти 5 хвилин у формі, перемішайте з лимонно-оливковим соком із дна й подавайте гарячою.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Баклажани-папуцаки
Грецькі баклажани-човники з соковитою томатно-м’ясною начинкою та ніжним бешамелем, запечені до золотистої скоринки.
Бріам
Грецький бріам — соковиті літні овочі, повільно запечені в оливковій олії до м’якості та рум’яної карамелізації.
Геміста
Соковиті помідори та солодкий болгарський перець, начинені запашним рисом із м'ятою й петрушкою, запікаються в оливковій олії разом із часточками картоплі до м'якості — улюблена літня страва грецької кухні.