Гзик із картоплею
Тепла картопля в мундирах із прохолодним вершковим гзиком, хрусткою редискою та свіжою зеленню — проста познанська класика.
Інгредієнти
- Картопля600 г
- Вода800 мл
- Кисломолочний сир300 г
- Сметана120 г
- Редис6 шт
- Огірок1 шт
- Зелена цибуля20 г
- Кріп15 г
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Ретельно вимийте картоплю, покладіть у каструлю, залийте 800 мл води й додайте половину солі.
Доведіть воду до кипіння та варіть картоплю в мундирах 20–25 хвилин, доки ніж легко не входитиме в середину.
Злийте воду, накрийте каструлю кришкою та залиште картоплю в теплому місці, щоб вона не охолола.
Кисломолочний сир розімніть виделкою зі сметаною до густої кремової консистенції.
Редис натріть на великій тертці, огірок наріжте дрібними кубиками, зелену цибулю та кріп дрібно посічіть.
Перемішайте овочі й зелень із сирною масою, додайте решту солі та чорний перець, залиште гзик на 10 хвилин, щоб смаки поєдналися.
Надріжте гарячу картоплю, викладіть зверху порцію гзика та подавайте одразу.
Інші рецепти
Бігос
Наваристе густе рагу з квашеної та свіжої капусти, свинини, копченої ковбаси, сушених грибів і чорносливу — класична польська страва, що стає ще смачнішою на другий день.
Білий борщ
Традиційний польський великодній суп на житній заквасці з білою ковбасою, копченою грудинкою і хроном — кисло-пряний, ситний та ароматний.
Журек
Наваристий польський суп на кислій житній заквасці з домашньою білою ковбасою та копченим беконом, забілений сметаною і духмяним майораном, подається гарячим з половинкою яйця в тарілці.
Запіканка по-польськи
Хрусткий багет із підсмаженими печерицями, розплавленою гаудою та кетчупом — класична польська вулична закуска.