Ячна каша з курячою підливою
Ситна домашня ячна каша з розсипчастою текстурою, ніжним курячим філе та густою овочевою підливою.
Інгредієнти
- Ячна крупа240 г
- Куряче філе400 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Морква1 шт
- Борошно пшеничне1 ст.л.
- Олія соняшникова2 ст.л.
- Вода780 мл
- Сіль1 за смаком
- Перець чорний мелений1 за смаком
Інструкції
Ячну крупу переберіть і промийте, всипте в каструлю, залийте 480 мл води, посоліть та доведіть до кипіння. Варіть на малому вогні під кришкою 15–18 хвилин, доки крупа вбере воду.
Зніміть кашу з вогню, накрийте кришкою та залиште на 5 хвилин, щоб вона дійшла.
Куряче філе наріжте кубиками, цибулю — дрібними кубиками, моркву натріть на великій тертці.
Розігрійте олію в глибокій пательні. Обсмажте куряче філе 5–7 хвилин до легкої рум’яної скоринки, потім додайте цибулю і моркву та готуйте ще 5 хвилин, помішуючи.
Посипте курку з овочами борошном, перемішайте й прогрійте 1 хвилину, щоб борошно втратило сирий запах.
Влийте 300 мл води, додайте сіль і чорний мелений перець за смаком, доведіть до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте підливу 10–12 хвилин, доки курка повністю приготується, а соус загусне.
Розкладіть ячну кашу по тарілках, полийте гарячою курячою підливою та подавайте одразу.
Інші рецепти
Борщ
Насичений рубіновий борщ на свинячому бульйоні з тушкованим буряком і свіжою капустою, який подають гарячим зі сметаною, часником та ароматними пампушками.
Борщ київський
Найбагатший серед борщів: наваристий бульйон на яловичині й баранині, буряк, тушкований з м'ясом, квасоля, кислі яблука і ароматна часниково-сальна заправка за старокиївським рецептом.
Борщ львівський
Наваристий борщ на м'ясному бульйоні з копченими ковбасками — фірмова галицька страва, яку подають гарячою зі сметаною та свіжою зеленню.
Борщ полтавський з галушками
Наваристий буряковий борщ на курячому чи качиному бульйоні з ніжними галушками з гречаного борошна — візитівка полтавської кухні.