Яйця по-мексиканськи
Соковиті яєчні скрембли з помідорами, цибулею та зеленим чилі — простий мексиканський сніданок із тортильями.
Інгредієнти
- Яйця6 шт
- Помідори450 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Зелений чилі1 шт
- Рослинна олія1 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Кукурудзяні тортильї6 шт
Інструкції
Помідори наріжте дрібними кубиками, цибулю дрібно посічіть, а зелений чилі наріжте тонкими кільцями або дрібними кубиками.
Яйця розбийте в миску, злегка збийте виделкою та посоліть.
Розігрійте олію у широкій сковороді на середньому вогні.
Додайте цибулю й обсмажуйте 2–3 хвилини, поки вона не стане прозорою. Додайте чилі, перемішайте й готуйте ще 1 хвилину.
Додайте помідори, перемішайте та смажте 3–4 хвилини, щоб вони пустили сік, але не перетворилися на однорідне пюре.
Влийте збиті яйця до овочів і готуйте 4–5 хвилин, повільно перемішуючи лопаткою, доки яйця схопляться, але залишаться соковитими.
Кукурудзяні тортильї прогрійте на сухій сковороді по 20–30 секунд з кожного боку та подавайте разом із гарячими яйцями.
Інші рецепти
Агуа де хамайка
Освіжальний мексиканський напій насиченого рубінового кольору з кислуватим смаком гібіскуса та м’якою солодкістю.
Агуачіле з креветками
Пікантна мексиканська закуска з сирих креветок, маринованих у свіжому соку лайма з чилі, кінзою, хрустким огірком і червоною цибулею.
Атоле ванільне
Густий мексиканський кукурудзяний напій із молоком, ваніллю та пілонсільйо зігріває й має ніжну кремову текстуру.
Біррія з яловичини
Ніжна яловичина, повільно тушкована в насиченому адобо з guajillo та ancho, подається з червоним консоме, тортильями, цибулею, кінзою і лаймом.