Ямова каша (Asaro)

Очистьте 1 кг ямсу, наріжте шматочками по 4–5 см, промийте та покладіть у каструлю. Додайте 700 мл води й дрібку солі, доведіть до кипіння та варіть 15 хвилин.

Подрібніть у блендері 300 г помідорів, червоний солодкий перець, гострий перець чилі та половину цибулі до однорідної суміші. Решту цибулі дрібно наріжте.

У широкій каструлі нагрійте 100 мл пальмової олії на середньому вогні, додайте нарізану цибулю та готуйте 3–4 хвилини до м’якості. Влийте томатно-перцеву суміш і тушкуйте 10–15 хвилин, поки вона потемніє та загусне.

Перекладіть соус до каструлі з ямсом, додайте 20 г мелених сушених креветок, 1 кубик приправи та 200 г копченої риби шматочками. Обережно перемішайте, накрийте кришкою й варіть 15–20 хвилин, доки ямс стане м’яким.

Виделкою розімніть приблизно третину шматочків ямсу прямо в каструлі, щоб загустити кашу, але залиште решту шматочків цілими. Якщо каша надто густа, долийте 100 мл води.

Додайте 100 г нарізаного шпинату, перемішайте й прогрійте 3–5 хвилин. Спробуйте та додайте сіль за смаком. Подавайте Asaro гарячою.