Японський картопляний салат
Ніжний японський салат із злегка потовченою картоплею, хрустким огірком, морквою, яйцем і вершковим японським майонезом.
Інгредієнти
- Картопля600 г
- Вода1200 мл
- Морква100 г
- Огірок1 шт
- Кукурудза80 г
- Яйце1 шт
- Варена шинка80 г
- Японський майонез100 г
- Рисовий оцет1 ст.л.
- Цукор1 ч.л.
- Сіль1.5 ч.л.
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Очистьте картоплю, наріжте шматками по 4–5 см і покладіть у каструлю. Залийте водою, додайте 1 ч.л. солі, доведіть до кипіння та варіть на помірному вогні 15–20 хвилин, доки шматки легко проколюються.
Злийте воду, поверніть картоплю в гарячу каструлю на 1–2 хвилини, щоб випарувалася зайва волога, потім грубо потовчіть, залишивши невеликі шматочки. Гарячу картоплю перемішайте з рисовим оцтом і чорним перцем.
Моркву наріжте тонкими півмісяцями, додайте до неї кукурудзу й відваріть у невеликій кількості води 4–5 хвилин до м’якості. Відкиньте на сито й остудіть.
Яйце покладіть в окрему каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння та варіть 10–11 хвилин. Перекладіть у холодну воду, очистьте й наріжте невеликими шматочками.
Огірок наріжте тонкими скибками, посипте рештою солі, залиште на 5 хвилин, а потім ретельно відіжміть руками. Наріжте варену шинку тонкими смужками.
Коли картопля охолоне до теплого стану, додайте моркву, кукурудзу, огірок, яйце та шинку. Вмішайте японський майонез і цукор, не розминаючи овочі.
Накрийте салат і охолодіть у холодильнику 30–60 хвилин. Перед подаванням обережно перемішайте й за потреби додайте трохи солі або чорного перцю.
Інші рецепти
Агедаші тофу
Хрусткі золотисті кубики тофу в гарячому бульйоні даші з соєвим соусом, дайконом та імбиром — класична японська закуска з ніжною серединкою.
Анміцу
Охолоджений японський десерт із пружними кубиками кантену, солодкою пастою адзукі, фруктами, білими кульками сіратама та густим чорним сиропом куроміцу.
Гедза
Хрусткі знизу та соковиті всередині японські пельмені зі свининою й капустою: обсмажені до золотистої скоринки, доготовані на парі й подані з ароматним соєво-оцтовим соусом.
Дзару соба
Холодна японська локшина з пружною текстурою, ароматним соусом цую, норі, зеленою цибулею та васабі.