Іліш бхапа
Ніжна бенгальська риба іліш, приготована на парі в гірчично-кокосовій пасті.
Інгредієнти
- Риба іліш250 г
- Насіння чорної гірчиці20 г
- Насіння жовтої гірчиці20 г
- Перець чилі зелений8 шт
- Кокос40 г
- Йогурт25 г
- Цукор0.25 ч.л.
- Куркума0.5 ч.л.
- Сіль1 за смаком
- Гірчична олія20 г
- Вода1000 мл
- Рис600 г
Інструкції
Наріжте іліш на 4 шматки завтовшки близько 3 см, промийте й обсушіть.
Залийте насіння чорної та жовтої гірчиці водою і залиште на 2 години.
Відцідіть гірчицю та подрібніть її з половиною зеленого чилі й сіллю.
Вмішайте кокос, йогурт, цукор, куркуму та гірчичну олію, обмажте рибу.
Перекладіть рибу в контейнер, додайте решту чилі й маринуйте 15 хвилин.
Налийте воду в каструлю, в41тановіть підставку і контейнер.
Доведіть воду до кипіння й готуйте на парі 15 хвилин.
Залиште відпочити 5 хвилин і подавайте з рисом.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.