Ірландські скони з родзинками
Ніжні золотаві ірландські скони з вершковим ароматом і соковитими родзинками найкращі теплими до чаю.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне450 г
- Розпушувач1 ч.л.
- Сіль1 щіпка
- Цукор50 г
- Родзинки50 г
- Вершкове масло110 г
- Яйце2 шт
- Молоко200 мл
- Вершки50 мл
Інструкції
Розігрійте духовку до 220 °C і застеліть деко пергаментом.
Просійте борошно з розпушувачем і сіллю в миску, додайте цукор та родзинки. Холодне вершкове масло перетріть пальцями із сухою сумішшю до стану дрібної крихти.
В окремій посудині збийте одне яйце з молоком і вершками. Зробіть заглиблення в борошняній суміші, влийте рідину та швидко перемішайте ножем або лопаткою, лише доки тісто збереться в м'яку грудку.
Перекладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню, обережно сформуйте пласт завтовшки 2,5 см без тривалого вимішування. Виріжте 8 круглих скони діаметром близько 6 см, а обрізки з'єднайте лише один раз.
Перекладіть скони на деко, друге яйце збийте та змастіть ним верхівки.
Випікайте 15–20 хвилин при 220 °C, доки скони добре піднімуться й стануть золотавими.
Перекладіть готові скони на решітку, охолоджуйте 10 хвилин і подавайте теплими.
Інші рецепти
Бармбрек
Традиційний ірландський фруктовий хліб на дріжджах із родзинками, просоченими чаєм і віскі, та пряною масляною скоринкою.
Боксті
Традиційні ірландські картопляні млинці з хрусткою скоринкою та ніжною, м’якою серединкою, які особливо добре смакують гарячими зі сметаною.
Дублінський кодл
Зігрівальна дублінська страва з соковитих свинячих ковбасок, бекону, картоплі та цибулі, повільно томлена до насиченого бульйону.
Ірландська вівсянка з яблуком
Густа кремова вівсянка зі steel-cut пластівців із м’якими яблуками, медом, корицею та хрусткими волоськими горіхами.