Ірландський яблучний пиріг
Традиційний ірландський яблучний пиріг із м’якого здобного тіста та соковитих яблук, який подають теплим до чаю.
Інгредієнти
- Яблука для випікання500 г
- Пшеничне борошно225 г
- Вершкове масло130 г
- Цукор125 г
- Яйця2 шт
- Молоко100 мл
- Розпушувач0.25 ч.л.
Інструкції
Розігрійте духовку до 180 °C. Форму або жаростійку круглу тарілку діаметром 24 см змастіть 20 г вершкового масла.
Просійте пшеничне борошно разом із розпушувачем у миску.
Додайте 110 г холодного вершкового масла й перетріть його з борошном кінчиками пальців до крихт. Вмішайте 75 г цукру.
Збийте 1 яйце, влийте його в суху суміш і додайте 100 мл молока. Замісіть м’яке тісто, за потреби вимішуючи лише до об’єднання, щоб не зробити його тугим.
Розділіть тісто навпіл. Одну половину викладіть у підготовлену форму й розплескайте або розімніть пальцями по дну.
Яблука очистьте від шкірки й серцевини, наріжте невеликими шматочками, змішайте з 40 г цукру та рівномірно розкладіть на тісті.
Другу половину тіста розкачайте між листами пергаменту, накрийте яблука, защипніть краї, зробіть зверху невеликий надріз і змастіть поверхню другим яйцем.
Випікайте близько 40 хвилин при 180 °C, доки пиріг не стане рум’яним і повністю пропечеться. Посипте гарячий пиріг рештою 10 г цукру, залиште на 10 хвилин і подавайте теплим.
Інші рецепти
Бармбрек
Традиційний ірландський фруктовий хліб на дріжджах із родзинками, просоченими чаєм і віскі, та пряною масляною скоринкою.
Боксті
Традиційні ірландські картопляні млинці з хрусткою скоринкою та ніжною, м’якою серединкою, які особливо добре смакують гарячими зі сметаною.
Дублінський кодл
Зігрівальна дублінська страва з соковитих свинячих ковбасок, бекону, картоплі та цибулі, повільно томлена до насиченого бульйону.
Ірландська вівсянка з яблуком
Густа кремова вівсянка зі steel-cut пластівців із м’якими яблуками, медом, корицею та хрусткими волоськими горіхами.