Ірландський содовий хліб
Швидкий домашній хліб із хрусткою скоринкою та ніжною, трохи вологою серединкою, який піднімається завдяки реакції пахти із содою.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно250 г
- Цільнозернове борошно250 г
- Пахта400 мл
- Харчова сода1 ч.л.
- Сіль1 ч.л.
Інструкції
Розігрійте духовку до 200 °C і підготуйте сухе деко.
У великій мисці ретельно перемішайте 250 г пшеничного борошна, 250 г цільнозернового борошна, 1 ч. л. соди та 1 ч. л. солі.
Зробіть у центрі заглиблення, влийте 400 мл пахти й швидко перемішайте ножем або пальцями, доки все борошно не зволожиться і не утвориться липке м’яке тісто; не вимішуйте довго.
Перекладіть тісто на злегка присипану робочу поверхню, швидко зберіть його в кулю та трохи приплюсніть долонею, сформувавши круглу буханку.
Перекладіть буханку на деко й гострим ножем глибоко надріжте верх хрестом майже до самого низу.
Випікайте 30 хвилин, доки хліб не стане золотистим, а дно не звучатиме порожньо при постукуванні.
Перекладіть хліб на решітку, дайте охолонути й подавайте того самого дня.
Інші рецепти
Бармбрек
Традиційний ірландський фруктовий хліб на дріжджах із родзинками, просоченими чаєм і віскі, та пряною масляною скоринкою.
Боксті
Традиційні ірландські картопляні млинці з хрусткою скоринкою та ніжною, м’якою серединкою, які особливо добре смакують гарячими зі сметаною.
Дублінський кодл
Зігрівальна дублінська страва з соковитих свинячих ковбасок, бекону, картоплі та цибулі, повільно томлена до насиченого бульйону.
Ірландська вівсянка з яблуком
Густа кремова вівсянка зі steel-cut пластівців із м’якими яблуками, медом, корицею та хрусткими волоськими горіхами.