Італійський лимонний торт

Розігрійте духовку до 170 °C у статичному режимі та застеліть дно рознімної форми діаметром 20 см пергаментом.

Вимийте й обсушіть лимон, дрібно натріть із нього цедру, вичавіть сік і процідіть його від кісточок.

У великій мисці збийте яйця з цукром кілька хвилин, доки суміш не посвітлішає й не стане легкою та пухкою.

Вмішайте йогурт і лимонну цедру, потім тонкою цівкою влийте соняшникову олію. Додайте лимонний сік і сіль, перемішайте до однорідності.

В окремій мисці змішайте та просійте пшеничне борошно, кукурудзяний крохмаль і розпушувач. Поступово введіть суху суміш у рідку, перемішуючи вінчиком або міксером на низькій швидкості без грудочок.

Перелийте тісто у форму, розрівняйте поверхню й випікайте на середньому рівні духовки 45 хвилин. Після 40 хвилин перевірте дерев’яною шпажкою: вона має вийти сухою або з кількома сухими крихтами.

Залиште торт у формі на 10 хвилин, потім обережно вийміть і повністю охолодіть на решітці.

Перед подаванням присипте торт цукровою пудрою та наріжте порціями.