Ітон мес
Легкий англійський літній десерт із соковитої полуниці, ніжних збитих вершків і хрусткого безе.
Інгредієнти
- Полуниця400 г
- Безе100 г
- Вершки 33%300 мл
- Цукрова пудра30 г
- Ванільний екстракт1 ч.л.
Інструкції
Полуницю (400 г) промийте, обсушіть і видаліть плодоніжки; 130 г ягід відкладіть для соусу, 80 г — для прикрашання, решту наріжте шматочками.
Відкладені 130 г полуниці перебийте блендером із цукровою пудрою (30 г) до однорідного соусу.
Охолоджені вершки (300 мл) збийте до м’яких піків, додайте ванільний екстракт (1 ч. л.) і коротко перемішайте. Не збивайте вершки до надто щільного стану.
Безе (100 г) поламайте на нерівні шматочки розміром із укус; приблизно 20 г залиште для верхнього шару.
Обережно вмішайте в збиті вершки 80 г безе та нарізану полуницю, щоб не втратити легкість крему.
Розкладіть суміш у 4 креманки або склянки, прошаровуючи її полуничним соусом.
Безпосередньо перед подаванням прикрасьте десерт відкладеними ягодами та рештою безе; подавайте одразу, поки безе зберігає хрусткість.
Інші рецепти
Бабл-енд-сквік
Золотисті хрусткі картопляно-капустяні коржики з м’якою серединкою — класичний британський спосіб перетворити залишки недільної печені на затишну страву.
Бейквелл тарт
Класичний британський тарт із хрусткою пісочною основою, малиновим джемом і ніжним мигдальним франжипаном.
Британський рисовий пудинг
Ніжний англійський рисовий пудинг повільно запікається в молоці до кремової текстури й золотистої мускатної скоринки.
Валлійський каул
Густий валлійський суп із баранини, порею та коренеплодів, який стає ще насиченішим після нічного настоювання.