Галаєт бандора без мʼяса
Йорданська домашня страва з соковитих помідорів, часнику, оливкової олії та гострого зеленого перцю, яку їдять гарячою з пітою.
Інгредієнти
- Помідори стиглі800 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Часник6 зубчики
- Зелений перець чилі1 шт
- Оливкова олія3 ст.л.
- Сіль1 ч.л.
- Чорний мелений перець0.5 ч.л.
- Піта3 шт
Інструкції
Помідори вимийте й наріжте великими шматками. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, часник — тонкими скибками, зелений перець чилі — кільцями.
У широкій глибокій сковороді на середньо-високому вогні розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю та перець чилі й смажте 3–4 хвилини, доки цибуля не стане м’якою.
Додайте часник і смажте 2–3 хвилини, помішуючи, лише до легкої золотавості; не допускайте потемніння часнику.
Додайте помідори, посоліть і приправте чорним перцем. Готуйте без кришки на сильному вогні близько 10 хвилин, помішуючи нечасто, щоб шматки помідорів зберегли форму.
Зменште вогонь до середнього й тушкуйте без кришки ще 15 хвилин, доки помідори повністю розм’якнуть, а рідина випарується до густого соусу. Наприкінці скуштуйте й за потреби додайте сіль.
Зніміть сковороду з вогню, дайте страві постояти 5 хвилин і подавайте гарячою з пітою.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.