Калду верде
Португальський зелений суп з картоплею, капустою кейл та чорізо
Інгредієнти
- Картопля600 г
- Капуста кейл або савойська300 г
- Чорізо або копчена ковбаса150 г
- Цибуля1 шт
- Часник2 зубчики
- Олія оливкова2 ст.л.
- Бульйон500 мл
- Вода500 мл
Інструкції
Картоплю очистіть і наріжте кубиками, цибулю та часник подрібніть.
У каструлі розігрійте оливкову олію, обсмажте цибулю з часником 3 хвилини.
Додайте картоплю, залийте водою або бульйоном і варіть 20 хвилин до м'якості.
Збийте суп блендером до гладкої основи.
Капусту наріжте дуже тонкою соломкою, ковбасу — кружечками.
Додайте капусту й ковбасу до супу, варіть 5–7 хвилин і подавайте гарячим.
Інші рецепти
Арроз де маріску
Португальський рис із морепродуктами в насиченому бульйоні
Асорда з креветками
Хлібна каша-суп з креветками, часником і кінзою
Бакаляу а Браш
Португальська страва з тріски, картоплі, яєць та цибулі.
Бакаляу а Лагарейро
Запечена тріска з картоплею, часником та великою кількістю оливкової олії