Карівурст
Німецька карівурст із підсмаженою ковбаскою та густим кисло-солодким томатним соусом, щедро присипана карі.
Інгредієнти
- братвурсти4 шт
- цибуля ріпчаста1 шт
- рослинна олія2 ст.л.
- порошок карі2 ч.л.
- кайєнський перець0.25 ч.л.
- томатна паста3 ст.л.
- кетчуп200 г
- яблучний сік100 мл
- яблучний оцет2 ч.л.
- сіль1 за смаком
- чорний перець1 за смаком
Інструкції
Дрібно наріжте цибулю. У сотейнику розігрійте 1 ст.л. олії, додайте цибулю й тушкуйте 2 хвилини до м’якості. Всипте 1 ч.л. порошку карі та кайєнський перець, прогрійте 30 секунд.
Додайте томатну пасту, перемішайте й обсмажуйте близько 1 хвилини, щоб вона втратила сирий смак.
Влийте кетчуп і яблучний сік, додайте яблучний оцет. Доведіть соус до кипіння та варіть 5 хвилин на слабкому вогні. За бажанням перебийте його блендером до однорідності, потім посоліть і поперчіть.
Паралельно розігрійте в сковороді 1 ст.л. олії. Обсмажте братвурсти на середньому вогні 10–15 хвилин, регулярно перевертаючи, доки вони рівномірно підрум’яняться й прогріються всередині.
Наріжте ковбаски кружечками завтовшки приблизно 2 см і розкладіть по тарілках. Полийте гарячим соусом.
Посипте кожну порцію рештою порошку карі та подавайте одразу, традиційно з картоплею фрі або булочкою.
Інші рецепти
Бауернфрюштюк
Ситний німецький сніданок із хрусткої картоплі, бекону, цибулі та ніжної яєчної заливки, який подають із маринованими огірками.
Братвурст із квашеною капустою
Рум’яні німецькі ковбаски подаються на ніжній квашеній капусті, тушкованій з цибулею, яблуком і духмяним кмином.
Віденський яблучний штрудель
Тонкий хрусткий штрудель із соковитими яблуками, родзинками, корицею та золотистими горіховими крихтами.
Вурстсалат
Класичний німецький салат із тонко нарізаної ковбаси, хрустких маринованих огірків і цибулі в пікантній оцтово-гірчичній заправці.