Корейська

Картопля камджа-джорім

Name: Картопля камджа-джорім
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Total time: 42 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Корейська
Ingredients: 700 г Картопля дрібна; 1 ст.л. Олія рослинна; 4 ст.л. Соєвий соус; 2 ст.л. Мед або цукор; 3 зубчики Часник; 350 мл Вода; 1 ст.л. Кунжутна олія; 1 ст.л. Кунжут; 2 стебла Зелена цибуля

Ніжна тушкована дрібна картопля в глянцевому солодко-солоному соєвому соусі з часником і кунжутом — популярний корейський банчан, який подають теплим або охолодженим до рису чи м'яса.

Час35 хв

Порції4

Калорії236 kcal

РівеньЛегко

Інгредієнти

Картопля дрібна700 г
Олія рослинна1 ст.л.
Соєвий соус4 ст.л.
Мед або цукор2 ст.л.
Часник3 зубчики
Вода350 мл
Кунжутна олія1 ст.л.
Кунжут1 ст.л.
Зелена цибуля2 стебла

Інструкції

Картоплю (700 г) очистіть; якщо бульби більші за 3 см у діаметрі, розріжте навпіл, дрібні лишіть цілими — шматочки мають бути приблизно однакового розміру.

У сковороді або воку розігрійте 1 ст.л. рослинної олії на середньому вогні та обсмажте картоплю 4–5 хвилин, помішуючи, до легкої золотистої скоринки на зрізах.

В окремій мисці змішайте соєвий соус, 350 мл води, мед або цукор і подрібнений часник.

Влийте соус до картоплі, доведіть до кипіння на сильному вогні, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до середньо-низького і тушкуйте 12–15 хвилин, доки картопля майже не розм'якне.

Зніміть кришку, збільшіть вогонь до середнього і уварюйте соус ще 6–8 хвилин, обережно перевертаючи картоплю лопаткою, доки рідина не перетвориться на густий глянцевий сироп.

Зніміть сковороду з вогню, влийте кунжутну олію і акуратно перемішайте, щоб картопля рівномірно вкрилася глазур'ю.

Посипте кунжутом і нарізаною зеленою цибулею. Подавайте теплою або охолодженою як гарнір чи корейську закуску-банчан до рису.

Інші рецепти

Андон чімдак

Насичена корейська страва з Андона: соковите куряче стегно, картопля, овочі й крохмальна локшина, тушковані в темному солоно-солодкому соєвому соусі.

Бібімбап

Яскрава корейська рисова миска з підсмаженою маринованою яловичиною, хрусткими овочами, м'яким смаженим яйцем та гострим соусом кочудян, яку ретельно перемішують просто перед подачею.

Бібім гуксу

Гостра кисло-солодка холодна корейська локшина з кочудян-заправкою, хрустким огірком і яйцем — швидка страва, що освіжає в спекотний день.

Боссам

Ніжна свиняча грудинка, зварена в ароматному корейському відварі, подається в м’яких солоних листках пекінської капусти із соусом ссамджан.

Переглянути всі рецепти