Смажена картопля по-німецьки з беконом і сиром
Рум’яні скибочки картоплі, підсмажені в беконовому жирі з цибулею та вкриті розплавленим сиром, — ситна німецька страва для домашньої вечері.
Інгредієнти
- Картопля варена, охолоджена700 г
- Бекон150 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Олія1 ст.л.
- Сир твердий, тертий150 г
- Зелена цибуля15 г
- Сіль1 за смаком
- Чорний мелений перець1 за смаком
- Паприка солодка мелена1 ч.л.
Інструкції
Охолоджену варену картоплю наріжте скибками завтовшки 3–5 мм, цибулю — тонкими півкільцями, бекон — смужками, а зелену цибулю дрібно посічіть.
Розігрійте велику важку сковороду на середньому вогні. Викладіть бекон і смажте 5–7 хвилин, помішуючи, доки він не стане хрустким і не витопить жир. Перекладіть бекон на тарілку, залишивши жир у сковороді.
Якщо жиру залишилося мало, додайте олію. Викладіть картоплю в один шар і смажте 4–5 хвилин, не рухаючи, щоб нижній бік добре підрум’янився. Обережно переверніть скибочки й смажте ще 4–5 хвилин.
Додайте цибулю, перемішайте з картоплею та смажте ще 4–5 хвилин, доки цибуля не стане золотистою, а картопля — хрусткою по краях.
Поверніть бекон у сковороду, приправте сіллю, чорним перцем і солодкою паприкою, перемішайте та прогрійте 1 хвилину.
Розподіліть тертий сир по поверхні, накрийте сковороду кришкою й готуйте на слабкому вогні 2–3 хвилини, доки сир не розплавиться.
Зніміть кришку, посипте страву зеленою цибулею та подавайте гарячою прямо зі сковороди.
Інші рецепти
Бауернфрюштюк
Ситний німецький сніданок із хрусткої картоплі, бекону, цибулі та ніжної яєчної заливки, який подають із маринованими огірками.
Братвурст із квашеною капустою
Рум’яні німецькі ковбаски подаються на ніжній квашеній капусті, тушкованій з цибулею, яблуком і духмяним кмином.
Віденський яблучний штрудель
Тонкий хрусткий штрудель із соковитими яблуками, родзинками, корицею та золотистими горіховими крихтами.
Вурстсалат
Класичний німецький салат із тонко нарізаної ковбаси, хрустких маринованих огірків і цибулі в пікантній оцтово-гірчичній заправці.