Картопляне пюре з грибною підливою
Ніжне вершкове картопляне пюре з рум’яними печерицями в густій цибулевій підливі — проста й затишна українська домашня страва.
Інгредієнти
- Картопля900 г
- Печериці350 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Борошно пшеничне1 ст.л.
- Молоко150 мл
- Вершкове масло50 г
- Рослинна олія2 ст.л.
- Вода1000 мл
- Сіль1 за смаком
- Чорний мелений перець1 за смаком
Інструкції
Картоплю очистіть, промийте, наріжте однаковими шматками й покладіть у каструлю. Залийте водою, щоб вона повністю покрила картоплю, посоліть і варіть після закипання 20–25 хвилин до м’якості.
Цибулю очистіть і дрібно наріжте, печериці протріть або швидко промийте, обсушіть і наріжте скибками.
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді. Обсмажуйте цибулю 3–4 хвилини на середньому вогні до прозорості.
Додайте печериці, смажте 8–10 хвилин, поки випарується волога й гриби злегка підрум’яняться. Приправте сіллю та чорним меленим перцем.
Посипте гриби борошном, перемішайте й прогрійте 1 хвилину. Влийте 250 мл води, постійно помішуючи, доведіть підливу до кипіння та тушкуйте 5 хвилин, щоб вона загусла.
З готової картоплі злийте воду. Додайте вершкове масло, розімніть товкачем і поступово влийте тепле молоко, доводячи пюре до гладкої кремової консистенції.
Розкладіть гаряче пюре по тарілках, полийте грибною підливою та подавайте одразу.
Інші рецепти
Борщ
Насичений рубіновий борщ на свинячому бульйоні з тушкованим буряком і свіжою капустою, який подають гарячим зі сметаною, часником та ароматними пампушками.
Борщ київський
Найбагатший серед борщів: наваристий бульйон на яловичині й баранині, буряк, тушкований з м'ясом, квасоля, кислі яблука і ароматна часниково-сальна заправка за старокиївським рецептом.
Борщ львівський
Наваристий борщ на м'ясному бульйоні з копченими ковбасками — фірмова галицька страва, яку подають гарячою зі сметаною та свіжою зеленню.
Борщ полтавський з галушками
Наваристий буряковий борщ на курячому чи качиному бульйоні з ніжними галушками з гречаного борошна — візитівка полтавської кухні.