Картопляне пюре з курячою котлетою

Картоплю очистьте, наріжте однаковими шматками й покладіть у каструлю. Залийте водою, додайте половину солі та варіть після закипання 15–20 хвилин, доки шматки легко проколюються виделкою.

Поки вариться картопля, курячий фарш змішайте з дрібно натертою цибулею, яйцем і панірувальними сухарями. Додайте сіль та чорний перець, вимішуйте 2–3 хвилини й кілька разів відбийте масу об миску.

Залиште фарш на 10 хвилин, щоб панірувальні сухарі увібрали вологу. Вологими руками сформуйте 4 однакові плоскі котлети.

Розігрійте олію на сковороді. Смажте котлети на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Накрийте кришкою, зменште вогонь і готуйте ще 7–10 хвилин, щоб курятина повністю пропарилася.

З готової картоплі злийте воду. Окремо підігрійте молоко до гарячого стану, але не кип’ятіть. Додайте до картоплі вершкове масло й поступово влийте молоко.

Розімніть картоплю товкачкою до однорідного пюре, спробуйте й за потреби додайте сіль. Не збивайте її блендером, щоб пюре не стало клейким.

Викладіть пюре на тарілки, поруч покладіть по курячій котлеті та подавайте гарячими.